Février 2021 – Numéro 350
Un entretien avec M. Gilles Gaffoglio,
Pâtissier et cuisinier, qui fut en contact avec des grands noms
de la profession, et travailla pendant plusieurs années
dans la célèbre Maison Fauchon
« Un jour, nous avions fait chez Fauchon un grand buffet, sur trois niveaux, avec invitations sur cartons, adressées à la haute société parisienne. Une fois les portes ouvertes, un collègue a chronométré qu’en 5 ou 6 minutes, tous les buffets… Continuer la lecture →
«Donne-lui tout de même à boire, dit mon père». En quelques mots Victor Hugo, dans son court récit «Après la bataille», exprime plus d’humanité que bien des pages moralisantes ou des envolées de lyrisme. Victor Hugo, dont la vie ne… Continuer la lecture →
Dans ce numéro
Éditorial : Quand quelques mots évoquent plus que… beaucoup de discours.
Interview : Pourquoi le cuisinier est-il « un chef » ?
Un entretien avec M. Gilles Gaffoglio, Pâtissier et cuisinier, qui fut en contact avec des grands noms de la profession, et travailla pendant plusieurs années dans la célèbre Maison Fauchon
Le Centre-Bretagne ne doit pas regarder passer le train de l’exode urbain sans rien faire…
Echos du Poher :
Plounévézel : Un savon de 3500 ans … encore vendu aujourd’hui !
Trémargat : Ils découvrent la vie d’une ferme.
Rubrique historique :
En 1791, à Maël-Carhaix : Les conséquences dramatiques d’un vol de bois…
Conseils pratiques
Mots d’enfants
Votre carte d’identité est-elle valide ?
Economie et société :
Et si votre bol de céréales était au cœur d’enjeux géopolitiques mondiaux ?
Histoire authentique :
1950-1953 : la Guerre de Corée… Dans le village dévasté, le jeune soldat découvre une fillette qui seule avait échappé au massacre !
Nouvelles brèves
– L’ingénieuse technique des Mayas pour avoir de l’eau potable !
– Ces étonnants virus… tueurs de cancer !
– Quand les araignées cousent des pièges à grenouilles…
– Les Français et la téléconsultation : oui, mais…
– Bateaux : un dispositif innovant pour les voies d’eau…
Payer 9 000€ pour une paire de baskets vendue 12,99€ !…
«Pour être heureux, il faut déménager», expliquait l’orateur
Conseil du médecin :
Dr Emile Louédin
Vaccins « courants » : ne baissons pas la garde !
La majesté des trois-mâts d’antan, et des autres « vieux gréements » venus du monde entier, attire des foules toujours plus importantes lors des grandes fêtes maritimes, comme ici à Brest. Symbole d’évasion et d’aventure, ces navires d’autrefois imposaient aux marins de… Continuer la lecture →
Aucun système efficace n’existait jusqu’ici pour colmater en urgence les voies d’eau sur les coques de bateaux… Et c’est ce problème que propose de résoudre la société Plastimo de Lorient, avec son dispositif innovant nommé Paradeep : il s’agit d’une… Continuer la lecture →
La lente érosion démographique du Centre-Bretagne se poursuit, comme l’a montré la publication des statistiques de l’INSEE, fin 2020… Et la population de Poher Communauté n’échappe pas à ce lent déclin numérique, puisqu’elle a diminué de 477 habitants entre 2013… Continuer la lecture →
L’attaque du petit village coréen est brutale. Les avions chinois lâchent leurs bombes, préparant le terrain à des soldats qui déferlent en foule, incendiant les maisons, tuant les quelques personnes ayant survécu à l’attaque aérienne. Un passage éclair qui ne… Continuer la lecture →
Paysans de tous pays...
Pour ce couple du Sénégal, la mise en valeur de leur terre, et la production dont ils vivent sont directement tributaires de l'eau... et plus encore que l'on pourrait le penser, car ils récoltent le sel à la main dans leurs "salins".
Pour les personnes majeures, la durée de validité de la carte d’identité est passée de 10 ans à 15 ans en 2014. Ainsi, la carte d’identité d’une personne majeure qui était toujours valide au 1er janvier 2014, a vu sa… Continuer la lecture →
«Il est de rares produits qui connaissent une existence aussi longue.» Cela fait plus de 3500 ans que ce savon, sans doute le plus vieux fabriqué au monde, à Alep en Syrie, se vend sur les places et marchés de… Continuer la lecture →
C’est au cœur de la Bretagne, dans un espace naturel non remembré entre les landes de Locarn, le chaos de Toulgoulic et l’étang de Kerné-Huel qu’une ferme pédagogique a ouvert ses portes en 1980. «Pédagogique», un terme peut-être un peu… Continuer la lecture →
